Faustino Rivero Albariño

Notas de Cata

Color:

De un hermoso color amarillo limón con reflejos dorados

Nariz:

Destacan sus notas cítricas, como la lima

Boca:

Aparecen notas florales y un elegante fondo herbal

Región:

Rías Baxias

España

Uva:

Albariño

Elaboración:

Separa las uvas del raspón y estrujar parcialmente con una proporción de bayas enteras. Se dejan macerar durante unas 6-8 horas, luego las uvas son prensadas y el mosto se deja decantar or24 horas, para luego trasegar y fermentar a15-18ºC

Tono:

Amarrillo Pálido

Albariño

Variedad de uva blanca autóctona de Galicia, y principal cultivo en la DO Rias Baixas. Los mostos de la variedad Albariño precisan maceraciones en frio. Da un buen grado alcohólico y glicérico, también una acidez alta, por lo que se consiguen vinos de una larga longevidad, concentrados y envolventes.